1

Tatbestand:

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Die Klägerin ist ein nach fleischhygienerechtlichen Bestimmungen zugelassener Betrieb. Die Beteiligten streiten um die Zulässigkeit der Verwendung von Lysin, einer Aminosäure, in den Fleischzubereitungen der Klägerin.

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Am 1. Juli 2010 wurden im Betrieb der Klägerin Proben der Fleischzubereitungen  „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ entnommen und anschließend vom Amt für Verbraucherschutz des Beklagten untersucht. Bei beiden Produkten handelte es sich um rohe, marinierte Fleischstücke, die durch den Verbraucher zubereitet werden sollten. In das Fleisch war mit Hilfe eines Injektors eine Flüssigwürzung injiziert, in der das Lysin enthalten war. Das Fleisch war äußerlich mit einer öligen Marinade behandelt und verpackt. In der Zutatenliste auf dem Produkt war das Lysin nicht aufgeführt.

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In den Untersuchungsbefunden vom 8. September 2010 bzw. vom 30. September 2010 beanstandete der Gutachter - neben der Verwendung von Isoascor-binsäure -, dass die Lebensmittel Lysin enthielten. Die Verwendung von Lysin in den Fleischzubereitungen sei nicht zulässig, da es den Zusatzstoffen gleichgestellt und damit zulassungsbedürftig sei. In der Zusatzstoffzulassungsverordnung (ZZulV) sei Lysin jedoch nicht aufgeführt. Lysin sei gemäß § 3 Abs. 1 Nr. 4 Aromenverordnung (AromV) nur als Ausgangsstoff für die Herstellung von Reaktionsaromen zugelassen. Der Anregung des Beklagten, die „Lammsteaks mariniert“ unverzüglich zu sperren und einen Rückruf bei den Kunden einzuleiten, kam die Klägerin in der Folgezeit nach. Der Beklagte leitete gegen die Klägerin Ordnungswidrigkeitenverfahren ein und hörte sie mit Schreiben vom 15. Oktober 2010 zu einem Verstoß gegen lebensmittelrechtliche Vorschriften an. Der Tatvorwurf wurde auf den Nachweis von Lysin in den Produkten der Klägerin – bei den „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ zusätzlich von Isoascorbinsäure - gestützt. Am 2. September 2013 erging ein Bußgeldbescheid, gegen den die Klägerin Einspruch eingelegt hat.

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Mit ihrer am 31. Januar 2011 beim Verwaltungsgericht Düsseldorf erhobenen Klage hat die Klägerin die Feststellungen begehrt, dass die Erzeugnisse „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“, die Gegenstand der Beanstandungen vom 15. Oktober 2010 sind, nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstoßen. Zur Begründung hat sie im Wesentlichen geltend gemacht, die Klage sei zur Feststellung eines hinreichend konkreten Rechtsverhältnisses zulässig. Die Beteiligten stritten über die Rechtmäßigkeit des Inverkehrbringens bestimmter Lebensmittel, die der Beklagte zum Anlass genommen habe, gegen sie ein Ordnungswidrigkeitenverfahren einzuleiten. Sie ‑ die Klägerin - habe auch ein Interesse an der Feststellung, da sie die Produkte weiterhin auf dem Markt vertreiben wolle. Mangels eines Verwaltungsaktes sei die Feststellungsklage auch nicht subsidiär.

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Ein Verstoß gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 und Nr. 1 LFGB liege nicht vor. Das Lysin sei in der Zutat „Flüssigwürzung“ enthalten und verfüge im Enderzeugnis über keine technologische, sondern habe als „Geschmacksabrunder“ eine geschmacksgebende Wirkung. Lysin sei eine Aminosäure, chemisch nicht definiert und werde durch Fermentation von Mais sowie Zucker gewonnen. In der vorhandenen minimalen Konzentration könne das Lysin keine wasserbindende Wirkung entfalten. Das verwendete Lysin entfalte seine Aromaeigenschaft erst in Verbindung mit dem ebenfalls in der Marinade enthaltenen reduzierenden Zucker im erhitzten Produkt. Es zähle daher zu den Aromavorstufen in Lebensmitteln nach Art. 3 Abs. 2 g) der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008, deren Verwendung in Lebensmitteln nach Art. 8 Abs. 1 c) Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 gestattet sei, wenn sie - wie hier - aus Lebensmitteln gewonnen seien. Es handele sich beim Lysin um einen zulässigen Aromaextrakt im Sinne von Art. 3 Abs. 2 d) Ziff. I) der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 bzw. von § 1 Abs. 1 AromenV i. V. m. der Anlage 1. Es bestehe daher keine Kennzeichnungspflicht. Selbst wenn es sich bei Lysin um einen Lebensmittelzusatzstoff handeln sollte, wäre dessen Verwendung gemäß § 3 Abs. 1 Nr. 4 AromenV i. V. m. Anlage 5 Nr. 2 ausdrücklich zugelassen. Dass Lysin in der ZZulV nicht aufgeführt sei, sei unschädlich, da diese Verordnung nicht abschließend sei. Dass Aminosäuren in § 2 Abs. 3 Satz 2 Nr. 3 LFGB mit den Lebensmittelzusatzstoffen gleichgestellt würden, verstoße gegen die seit dem 20. Januar 2010 geltende Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 - dort Art. 3 Abs. 2 a) ix) -, wonach Aminosäuren nicht die Funktion eines Zusatzstoffes hätten. Nach der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 sei die Aminosäure Lysin uneingeschränkt als Aroma in sämtlichen Lebensmitteln zugelassen.

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Die Klägerin hat beantragt,

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1. festzustellen, dass das Erzeugnis „Lammsteaks mariniert“, welches Gegenstand der Beanstandung des Beklagten vom 15. Oktober 2010 ist, in objektiver Hinsicht nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstößt,

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2. festzustellen, dass das Erzeugnis „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“, welches Gegenstand der Beanstandung des Beklagten vom 15. Oktober 2010 ist, in objektiver Hinsicht nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB  verstößt, soweit die Verwendung von Lysin beanstandet worden ist.

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Der Beklagte hat beantragt,

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die Klage abzuweisen.

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Zur Begründung seines Antrags hat er in der Sache geltend gemacht: Lysin sei kein Aromaextrakt, sondern ein chemisch definierter Aromastoff. Das in der Flüssigwürze enthaltene Lysin sei in Verbindung mit einem reduzierenden Zucker (Maltodextrin und Dextrose) bereits bei einer Temperatur von 100°C in der Lage, Aromen im Sinne eines thermisch gewonnenen Reaktionsaromas nach Art. 3 Abs. 2 a) ii) Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 zu bilden. Die Bedingungen zur Herstellung von Reaktionsaromen seien in Anhang V Teil A Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 geregelt. Die besonderen Herstellungsbedingungen im Hinblick auf Zeit und Temperatur der Zubereitung könne der Endverbraucher, der das Erzeugnis roh erwerbe, nicht einhalten. Die Herstellungsbedingungen müssten aber eingehalten werden, um die Bildung toxischer Verbindungen zu vermeiden. Eine Bewertung und Zulassung für Lysin als Teil eines Reaktionsaromas nach Art. 9 c) Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 sei bislang nicht erfolgt. Die alleinige Verwendung von Lysin als „Aromastoff“ sei ebenfalls nicht zugelassen, weil es nach dem wissenschaftlichen Gutachten der European Food Safety Authority (Efsa) vom 29. November 2007 für die streitgegenständliche Zubereitungsart noch nicht ausreichend bewertet worden sei. Daneben besitze die Aminosäure Lysin auch technologische Eigenschaften. Es finde als sog. „Wasserbinder“ Verwendung und könne als Phosphatersatz dienen.

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Das Verwaltungsgericht hat die Klage durch Urteil vom 29. Juni 2011 abgewiesen. Zur Begründung hat es ausgeführt, die Feststellung, dass Lysin in der ihm in den streitbefangenen Produkten zukommenden Funktion nicht zu den (zulassungsbedürftigen) Lebensmittelzusatzstoffen im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gehöre, lasse sich nicht treffen. Ausgehend von der unionsrechtlichen Begriffsbestimmung in Art. 3 Abs. 2 a) und Ziffer ix) der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sei die Einstufung, ob es sich bei der verwendeten Aminosäure um einen (zulassungsbedürftigen) Zusatzstoff handele oder nicht, nach der jeweiligen Funktion der zugeführten Aminosäure zu beurteilen. Der Auffassung des Beklagten, dass Lysin als sog. „Wasserbinder“ technologische Eigenschaften aufweise, sei die Klägerin nicht entgegengetreten. Da nicht eindeutig sei, zu welchem Zweck Lysin zur Behandlung des beanstandeten Erzeugnisses vorrangig verwendet worden sei, könne die Feststellung, dass das Lysin in den Produkten der Klägerin nicht zu den zulassungsbedürftigen Lebensmittelzusatzstoffen zähle, nicht getroffen werden.

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Soweit die Klägerin darauf abstelle, dass es sich bei Lysin um einen Aromaextrakt oder eine Aromavorstufe handele, sei dies keine Frage, die sich im vorliegenden Verfahren stelle, in dem nach wie vor offen sei, welcher Funktion dieser Stoff vorrangig diene. Aber auch als Geschmacksabrunder sei die Verwendung von Lysin nach § 3 Abs. 1 Nr. 4 AromV i.V.m. Anlage 5 Nr. 2 unzulässig. Als Teil eines Reaktionsaromas erfolge die Erhitzung des beanstandeten Produktes beim Verbraucher nicht unter den in Anlage 1 Nr. 5 AromV beschriebenen Bedingungen. Die zwischenzeitlich am 20. Januar 2011 in Kraft getretene Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 über Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln könne dem in den Ordnungswidrigkeitenverfahren erhobenen Vorwurf nicht zu Grunde gelegt werden.

15

Die Klägerin wendet sich gegen dieses Urteil mit ihrer vom Senat zugelassenen Berufung. Mit ihrer Begründung macht sie im Wesentlichen geltend, bei der Anwendung des Lysins handele es sich nicht um eine versteckte Erhöhung des Eiweißgehalts, die zu einer vermehrten Wasseraufnahme in dem Produkt führe. Um den Eiweißgehalt nennenswert zu erhöhen und damit vermehrt Wasser in das Produkt einbringen zu können, sei die Konzentration des Lysins in ihren Produkten zu gering. Eine technologische Funktion des Lysins im Sinne eines Lebensmittelzusatzstoffes sei daher mit dem Gutachten des Instituts H.      vom 12. September 2011 zu vernachlässigen. Es bleibe dann noch die Gleichstellung von Aminosäuren mit den Zusatzstoffen in § 2 Abs. 3 Satz 1 Nr. 3 LFGB, die jedoch europarechtswidrig sei. Die Regelung verstoße offensichtlich gegen Art. 3 Abs. 2 a) Satz 2 ix) der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, wonach Aminosäuren nicht als Lebensmittelzusatzstoffe gelten würden. Scheide eine Gleichstellung mit Zusatzstoffen aus, so liege kein Verstoß gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB vor.

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In der hier konkreten Anwendung komme dem Lysin eine aromatisierende Wirkung zu. Aromen seien gemäß Art. 2 Abs. 2 e) Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 keine Zusatzstoffe, wenn sie nicht - wie hier auch - für technologische Zwecke eingesetzt würden. Es handele sich aufgrund der pflanzlichen Ausgangsstoffe um einen „natürlichen Aromastoff“ im Sinne der zu dem Entnahmezeitpunkt geltenden Fassung des § 1 Abs. 1 AromV, der keiner Zulassung bedürfe. Etwas anderes ergebe sich auch nicht aus der europarechtswidrigen Vorschrift des § 3 Abs. 1 Nr. 4 AromV, wonach Aminosäuren als Zusatzstoffe zugelassen würden. Mit dem Inkrafttreten der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 seien Aminosäuren nur dann zulassungsbedürftig, wenn sie die Funktion eines Zusatzstoffes hätten. Vorliegend werde die Aminosäure Lysin aber allein als Aromastoff eingesetzt. Mithin fehle es an einer europarechtlichen Gleichstellung von Aminosäuren mit den Zusatzstoffen. Die Anwendung von Lysin als aromatisierender Stoff sei auch nach Europarecht zulässig. In der Liste der Entscheidung 1999/217/EWG der Kommission sei L-Lysin als Aromastoff unter der FL-Nummer 17.026 aufgeführt und durch die Efsa als unbedenklich bewertet worden. Das hier verwandte (einfache) L-Lysin sei geschmacksneutral und bilde erst durch Erhitzung und Reaktion mit anderen Bestandteilen des Lebensmittels geschmacksbeeinflussende Stoffe, so dass es sich um eine Aromavorstufe und nicht um einen Aromastoff im Sinne des Art. 3 Abs. 2 b) Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 handele. Eine solche Aromavorstufe sei nicht zulassungspflichtig.

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Die Klägerin beantragt,

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das Urteil des Verwaltungsgerichts Düsseldorf vom 29. Juni 2011 zu ändern und festzustellen, dass die Erzeugnisse „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ bei der Beanstandung durch den Beklagten vom 15. Oktober 2010 in objektiver Hinsicht nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstoßen haben.

19

Der Beklagte beantragt,

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die Berufung zurückzuweisen.

21

Er wiederholt und ergänzt sein erstinstanzliches Vorbringen, verteidigt das angefochtene Urteil und trägt darüber hinaus vor: Bei der Aminosäure Lysin handele es sich um einen nicht zugelassenen Lebensmittelzusatzstoff im Sinne von § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB i.V.m. § 6 Abs. 1 Nr. 1 a) LFGB. Für die Frage eines zulassungsbedürftigen Zusatzstoffes sei im Falle von Lysin, das unterschiedliche Funktionen haben könne, auf dessen Hauptfunktion abzustellen. Das Lysin in den Produkten der Klägerin könne eine technologische Wirkung entfalten, indem es den pH-Wert des Fleisches erhöhe, wodurch vermehrt Wasser in das Produkt eingebracht werden könne. Die Ausnahmeregelung des Art. 3 Abs. 2 a) ix) Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sei daher nicht einschlägig. Im Übrigen greife die Vorschrift des § 2 Abs. 3 Satz 2 Nr. 3 LFBG, wonach die Aminosäure Lysin den Lebensmittelzusatzstoffen gleichgestellt sei und keine Zulassung nach der Zusatzstoffzulassungsverordnung vorliege. Offenbar wolle der nationale Gesetzgeber die Gleichstellung von Aminosäuren mit den Lebensmittelzusatzstoffen aufrecht erhalten, weil die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Aminosäuren in veränderter Form bislang noch nicht abschließend bewertet worden sei. Als Ausgangsstoff zur Herstellung eines Reaktionsaromas sei das Lysin auch nach dem Inkrafttreten der Unionsliste im Sinne des Teils A des Anhangs der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012 nicht zulässig.

22

Lysin sei keine Aromavorstufe gemäß Art. 3 Abs. 2 g) Verordnung (EG) Nr. 1334/2008, da hiermit nur Erzeugnisse gemeint  seien, die während der Lebensmittelverarbeitung im Herstellerbetrieb - aber nicht bei der Zubereitung durch den Endverbraucher - das Lebensmittel aromatisierten. Zwar sei Lysin als Aromastoff in der Liste der Entscheidung 1999/217/EWG enthalten, bedürfe aber noch der Bewertung. Die von der Efsa mit Gutachten vom 29. November 2007 dokumentierte Unbedenklichkeit von Lysin basiere auf der Annahme, dass Lysin in unveränderter Form vorliege. Dies sei hier aber nicht der Fall, weil die Aromawirkung erst nach dem Inverkehrbringen des Produktes bei dessen Zubereitung durch den Endverbraucher in Form eines thermisch gewonnenen Reaktionsaromas entstehe.

23

Wegen der weiteren Einzelheiten des Sach- und Streitstandes wird Bezug genommen auf den Inhalt der Gerichtsakte und der beigezogenen Verwaltungsvorgänge des Beklagten.

24

E n t s c h e i d u n g s g r ü n d e :

25

Der Senat entscheidet im Einverständnis der Beteiligten ohne (weitere) mündliche Verhandlung (§ 125 Abs. 1 Satz 1 Verwaltungsgerichtsordnung (VwGO) i. V. m. § 101 Abs. 2 VwGO).

26

Die Berufung der Klägerin hat keinen Erfolg. Das Verwaltungsgericht hat das von ihr verfolgte Feststellungsbegehren zu Recht abgewiesen.

27

Wie die Klägerin im Berufungsverfahren klargestellt hat, geht es ihr um die Feststellung, dass die Erzeugnisse „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ bei der Beanstandung durch den Beklagten vom 15. Oktober 2010 in objektiver Hinsicht nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstoßen haben. Derart vergangenheitsbezogen hat auch das Verwaltungsgericht das Klagebegehren verstanden.

28

Dieses Feststellungsbegehren ist zulässig (I.), jedoch nicht begründet (II.).

29

I. Gemäß § 43 Abs. 1 VwGO kann durch Klage die Feststellung des Bestehens oder Nichtbestehens eines Rechtsverhältnisses begehrt werden, wenn der Kläger ein berechtigtes Interesse an der baldigen Feststellung hat. Das danach erforderliche konkrete Rechtsverhältnis wie auch das notwendige Feststellungsinteresse sind gegeben.

30

Als feststellungsfähiges Rechtsverhältnis im Sinne dieser Vorschrift werden rechtliche Beziehungen angesehen, die sich aus einem konkreten Sachverhalt aufgrund einer diesen Sachverhalt betreffenden öffentlich-rechtlichen Norm für das Verhältnis mehrerer Personen untereinander oder zu einer Sache ergeben. Die streitige Beziehung muss sich weiter durch ein dem öffentlichen Recht zuzurechnendes Verhalten zu einer konkreten Rechtsbeziehung verdichtet haben. Dies setzt voraus, dass die Anwendung einer bestimmten Norm des öffentlichen Rechts auf einen bereits übersehbaren Sachverhalt streitig ist. Das Erfordernis einer Verdichtung der Rechtsbeziehung zu einem konkreten Rechtsverhältnis rechtfertigt sich aus dem Anliegen, den Verwaltungsgerichten nicht die Beantwortung abstrakter Rechtsfragen aufzubürden.

31

Vgl. etwa BVerwG, Urteile vom 28. Januar 2010 ‑ 8 C 19.09 -, juris, vom 23. Januar 1992 ‑ 3 C 50.89 ‑, BVerwGE 89, 327, und vom 13. Januar 1969 - 1 C 86.64 -, Buchholz 310 § 43 Nr. 31 m. w. N.; OVG NRW, Urteil vom 25. November 2009 - 13 A 1536/09 -, juris; Kopp/Schenke, VwGO, Kommentar, 19. Aufl. 2013, § 43 Rn. 11.

32

In Anlehnung an die Fortsetzungsfeststellungsklage nach § 113 Abs. 1 Satz 4 VwGO kann auch ein in der Vergangenheit liegendes Rechtsverhältnis feststellungsfähig sein.

33

Vgl. Schoch/Schmidt/Bier, Kommentar zur VwGO, Kommentar, Stand August 2012, § 43, Rdnr. 13.

34

Ausgehend hiervon besteht zwischen den Beteiligten ein feststellungsfähiges Rechtsverhältnis für die Vergangenheit. Bei der zwischen den Beteiligten streitigen Frage, ob die - hier allein streitgegenständliche - Verwendung von Lysin in den Erzeugnissen „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ gegen das lebensmittelrechtliche Verbot des § 6 Abs. 1 Nr. 2 Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch - LFGB) verstoßen hat, handelt es sich nicht um einen Streit über eine abstrakte Rechtsfrage. Vielmehr hat sich dieser in der für eine Feststellungsklage erforderlichen Weise konkretisiert, weil der Beklagte unter Hinweis auf den Verstoß gegen diese lebensmittelrechtlichen Vorschriften gegen die Klägerin Ordnungswidrigkeitenverfahren eingeleitet und am 2. September 2013 einen Bußgeldbescheid erlassen hat, gegen den die Klägerin Einspruch eingelegt hat.

35

Die Klägerin hat auch noch zum gegenwärtigen Zeitpunkt ein berechtigtes Interesse an der Feststellung, dass ihre Fleischzubereitungen in der Vergangenheit nicht gegen das Verkehrsverbot in § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstoßen haben. Ein von einem Straf- oder Bußgeldverfahren unmittelbar Betroffener oder ein Unternehmen eines unmittelbar betroffenen Geschäftsführers hat ein schutzwürdiges Interesse daran, die Klärung einer verwaltungsrechtlichen Streitfrage „nicht auf der Anklagebank“ zu erleben, sondern in einem verwaltungsgerichtlichen Verfahren herbeizuführen. Dabei spielt es auch keine Rolle, dass die Entscheidung des Verwaltungsgerichts für das Strafgericht nicht bindend ist. Schon der Einfluss, den eine für den Betroffenen günstige Entscheidung auf die Beurteilung der strafrechtlichen Schuldfrage oder ordnungswidrig begangenen Handlung ausüben kann, rechtfertigt das Feststellungsbegehren.

36

Vgl. hierzu BVerwG, Urteil vom 13. Januar 1969  ‑ 1 C 86.64 -, a. a. O., m. w. N.; OVG NRW, Beschluss vom 26. Oktober 2010 - 13 A 929/10 -, LRE 62, 116; Sodan, in: Sodan/ Ziekow, VwGO, Kommentar, 3. Aufl. 2010, § 43 Rn. 85 f.; Kopp/Schenke, a. a. O., § 43 Rn. 24.

37

Danach hat die Klägerin als unmittelbar betroffenes Unternehmen ein schutzwürdiges Interesse an der Klärung der in erster Linie verwaltungsrechtlichen Streitfrage, ob ein Verstoß gegen lebensmittelrechtliche Vorschriften vorgelegen hat. Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass eine verwaltungsgerichtliche Entscheidung Einfluss auf die beim zuständigen Amtsgericht noch nicht abgeschlossenen Ordnungswidrigkeitenverfahren gegen die Klägerin hätte. Vor diesem Hintergrund hat die für die Vergangenheit begehrte Feststellung eine auch noch gegenwärtige Bedeutung für die Klägerin.

38

Die Zulässigkeit der Feststellungsklage scheitert nicht an der Subsidiaritätsklausel nach § 43 Abs. 2 VwGO. Danach ist die Feststellungsklage unzulässig, wenn der Kläger seine Rechte durch Gestaltungs- oder Leistungsklage verfolgen kann oder hätte verfolgen können. Die Klägerin kann hier nicht auf eine Anfechtungsklage verwiesen werden, weil der Beklagte hinsichtlich der streitgegenständlichen Erzeugnisse keine lebensmittelrechtlichen Ordnungsverfügungen erlassen hat, die die Klägerin mit Anfechtungsklagen hätte anfechten können.

39

II. Die Klage ist jedoch nicht begründet.

40

Die begehrte Feststellung, dass die Erzeugnisse „Lammsteaks mariniert“ und „Schweine-Rückensteaks „B.       “, mariniert“ bei der Beanstandung durch den Beklagten vom 15. Oktober 2010 in objektiver Hinsicht nicht gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB verstoßen haben, kann nicht getroffen werden.

41

Die Klägerin hat mit der Verwendung der Aminosäure Lysin, die in der Flüssigwürzung der beanstandeten Fleischerzeugnisse enthalten gewesen ist, gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB in der zum Zeitpunkt der Beanstandung im Oktober 2010 geltenden Fassung der Neufassung des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches vom 24. Juli 2009 (BGBl. I S. 2205) (im Folgenden: LFGB a.F.) verstoßen.

42

Gemäß § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a.F. ist es verboten, Lebensmittel in den Verkehr zu bringen, die entgegen dem Verbot der Nummer 1 hergestellt oder behandelt sind oder einer nach § 7 Abs. 1 oder 2 Nr. 1 oder 5 erlassenen Rechtsverordnung nicht entsprechen. Gemäß § 6 Abs. 1 Nr. 1 a) LFGB a. F. ist es bei dem Herstellen oder Behandeln von Lebensmitteln, die dazu bestimmt sind, in den Verkehr gebracht zu werden, verboten, nicht zugelassene Lebensmittel-Zusatzstoffe unvermischt oder in Mischungen mit anderen Stoffen zu verwenden.

43

Es kann offen bleiben, ob das Lysin in den Fleischerzeugnissen der Klägerin als Lebensmittel-Zusatzstoff mit technologischer Wirkung eingesetzt worden ist (1.). Auch wenn es - wie die Klägerin behauptet - zur Geschmacksbeeinflussung bzw. Aromatisierung eingesetzt worden ist, verstößt dies gegen § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F. (2.).

44

1. Lebensmittel-Zusatzstoffe sind gemäß § 2 Abs. 3 Satz 1 LFGB a. F. Stoffe mit oder ohne Nährwert, die in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Zutat eines Lebensmittel verwendet werden und die einem Lebensmittel aus technologischen Gründen beim Herstellen oder Behandeln zugesetzt werden, wodurch sie selbst oder ihre Abbau- oder Reaktionsprodukte mittelbar oder unmittelbar zu einem Bestandteil des Lebensmittels werden oder werden können. Diese Definition entspricht im wesentlichen Art. 3 Abs. 2 a) Satz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, die zum 20. Januar 2010 in Kraft getreten ist. Aus „technologischen Gründen“ wird derjenige Stoff im Sinne eines Lebensmittelzusatzstoffes verwendet, der eine technologische Wirkung ausübt.

45

Vgl. EuGH, Urteil vom 28. September 1994 ‑ C‑144/93 -.

46

Eine technologische Wirkung im Sinne eines hier nicht nach der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) zugelassenen Lebensmittel-Zusatzstoffes könnte das in den Fleischerzeugnissen verwendete Lysin insoweit ausgeübt haben, als dass die Aminosäure nach den Feststellungen des Beklagten den pH-Wert des behandelten Fleisches erhöhen und damit als „Wasserbinder“ bzw. Phosphatersatz gebraucht werden kann. Ob das vom Beklagten beanstandete Lysin dergestalt in den Fleischerzeugnissen der Klägerin eingesetzt worden ist, bedarf keiner weiteren Aufklärung durch ein Sachverständigengutachten. Die Frage einer technologischen Wirkung der eingesetzten Aminosäure ist nicht entscheidungserheblich.

47

2. Auch wenn man mit der Klägerin davon ausgeht (vgl. auch die Stellungnahme des H.      Instituts vom 12. September 2011), dass das Lysin hier nur zur „Geschmacksabrundung“ zugesetzt wurde, oder hierin jedenfalls die Hauptfunktion sieht,

48

vgl. hierzu Zipfel/Rahtke, Lebensmittelrecht Stand März 2013, C 121, Art. 3 Rn. 32; Wehlau, LFGB, Kommentar 2010, § 2 Rn. 139,

49

begründet dessen Verwendung einen Verstoß gegen das Verkehrsverbot in § 6 Abs. 1 Nr. 2 i. V. m. § 4 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F.

50

Die Klägerin hat Lebensmittel in den Verkehr gebracht, die entgegen dem Verbot des § 6 Abs. 1 Nr. 1 a) LFGB a. F. hergestellt worden sind (§ 6 Abs. 1 Nr. 2 1. Alt. LFGB a. F. ). Das Verbot, bei der Herstellung nicht zugelassene Lebensmittel-Zusatzstoffe zu verwenden, gilt gemäß § 4 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F. auch für die den Lebensmittel-Zusatzstoffen nach § 2 Abs. 3 Satz 2 gleichgestellten Stoffe. Das den Fleischerzeugnissen zugesetzte Lysin ist ein solcher Stoff, dem es an einer Zulassung fehlte.

51

Nach § 2 Abs. 3 Satz 2 Nr. 3 LFGB a. F. stehen den Lebensmittel-Zusatzstoffen Aminosäuren und deren Derivate gleich. Das von der Klägerin verwendete Lysin ist eine solche Aminosäure. Der Gleichstellung steht § 2 Abs. 3 Satz 3 Nr. 2 LFGB a. F. nicht entgegen. Danach gelten als Lebensmittel-Zusatzstoffe nicht zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmte Aromen, ausgenommen künstliche Aromastoffe im Sinne des Artikels 1 Abs. 2 Buchstabe b Unterbuchstabe iii der Richtlinie 88 /388/EWG des Rates vom 22. Juni 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Aromen zur Verwendung in Lebensmitteln und über Ausgangsstoffe für ihre Herstellung. Diese Vorschrift greift hier nicht ein. Zwar ist Lysin kein künstlicher Aromastoff im Sinne dieser Richtlinienbestimmung. Diese Vorschrift erfasst nur chemisch definierte Stoffe mit Aromaeigenschaften als Aromastoffe, die durch chemische Synthese gewonnen werden, wobei jedoch ihre chemische Beschaffenheit nicht mit einer Substanz identisch ist, die in einem Stoff pflanzlichen oder tierischen Ursprungs natürlich vorkommt. Nach den insoweit übereinstimmenden und nachvollziehbaren Ausführungen der Beteiligten handelt es sich bei dem hier durch Fermentation gewonnen Lysin nicht um einen künstlichen Aromastoff, da es mit dem natürlicherweise als Aminosäure in zahlreichen Lebensmitteln enthaltenen Lysin identisch ist.

52

Das hier zugesetzte Lysin ist aber schon kein zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmtes Aroma im Sinne des § 2 Abs. 3 Satz 3 Nr. 2 LFGB a. F. Was ein Aroma ist, bestimmt das LFGB a. F. nicht. Nach § 1 Abs. 1 i. V.m. Anlage 1 der Aromenverordnung in der Fassung der Bekanntmachung der Neufassung vom 2. Mai 2006 (AromV 2006), bei Beanstandung im Jahre 2010 zuletzt geändert durch Verordnung zur Änderung lebensmittelrechtlicher Vorschriften vom 30. September 2008, sind Aromen die in Anlage 1 definierten Erzeugnisse und deren Mischungen, auch mit einem Gehalt an Lebensmitteln oder zugelassenen Zusatzstoffen, die dazu bestimmt sind, Lebensmitteln einen besonderen Geruch oder Geschmack zu verleihen. Hiervon wird das streitgegenständliche Lysin weder als solches noch als Ausgangsstoff zur Herstellung eines Reaktionsaromas erfasst. Das in der Flüssigwürzung enthaltene Lysin ist - wie die Klägerin selbst vorträgt - geschmacksneutral (Bl. 202 der Gerichtsakte) und hat selbst keine geschmacksbeeinflussende Wirkung auf das rohe Fleisch. Erst durch ein Erhitzen des Fleisches bewirkt es in Verbindung mit einem ebenfalls in der Marinade enthaltenen reduzierenden Zucker eine geschmacksbeeinflussende Reaktion („Maillard-Reaktion“). Mag das Ergebnis dieses Prozesses ein (Reaktions-)Aroma im Sinne der AromV 2006 sein, so trifft dies auf den Ausgangsstoff selbst, der ohne eigene Aromaeigenschaft zur Herstellung eines Aromas - hier eines Reaktionsaromas - eingesetzt wird, nicht zu. Das Lysin in den Fleischerzeugnissen der Klägerin dient auch nicht zur Herstellung eines Reaktionsaromas im Sinne der AromV 2006. Reaktionsaromen sind gemäß Anlage 1 Nr. 5 AromV 2006 Erzeugnisse, hergestellt unter Beachtung der nach redlichem Herstellerbrauch üblichen Verfahren durch Erhitzen einer Mischung von Ausgangserzeugnissen, von denen mindestens eines Stickstoff (Aminogruppe) enthält und ein anderes ein reduzierender Zucker ist, während einer Zeit von höchstens 15 Minuten auf nicht mehr als 180 °C. Das (Grill-)Aroma entsteht hier zwar durch ein Erhitzen des Lebensmittels. Die geschmacksbeeinflussende Reaktion erfolgt jedoch nicht unter den in der Anlage 1 Nr. 5 AromV 2006 festgelegten Bedingungen. Denn die Reaktion tritt erst - nach dem Inverkehrbringen - bei der Zubereitung des Lebensmittels durch den Verbraucher ein, der diese im Hinblick auf die Erhitzungszeit und -temperatur nicht in kontrollierter Weise erzeugen kann.

53

Ein anderer Aromabegriff ergibt sich auch nicht aus der Richtlinie 88/388/EWG. Insoweit ist der Begriff des Reaktionsaromas in Artikel 1 Abs. 2 d) der Richtlinie 88/388/EWG im wesentlichen identisch mit der in der Anlage 1 zu § 1 Abs. 1 und § 4 Abs. 1 Nr. 3 Buchstabe a) enthaltenen Begriffsbestimmung der AromV 2006, die der Umsetzung der Richtlinie 88/388/EWG gedient hat.

54

Das den Lebensmittel-Zusatzstoffen gleichgestellte Lysin ist nicht zugelassen. Eine Zulassung ergibt sich insbesondere nicht aus § 3 Abs. 1 Nr. 4 AromV 2006, weil die geschmacksbeeinflussende Reaktion - wie die vorstehenden Ausführungen zeigen - nicht unter den dort beschriebenen Bedingungen eintritt. Ob es, wie die Klägerin geltend macht, an einer hinreichenden Ermächtigungsgrundlage für die Aromenverordnung fehlt, soweit sie Regelungen für Stoffe trifft, die, wie die Aromen im Sinne des § 2 Abs. 3 Satz 3 Nr. 2 LFGB a. F., keine Lebensmittel-Zusatzstoffe sind, kann deshalb dahinstehen. Eine anderweitige Zulassung ist nicht ersichtlich.

55

Das Verkehrsverbot in § 6 Abs. 1 Nr. 2, Abs. 1 Nr. 1 a) i. V. m. § 4 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F. für die den Lebensmittelzusatzstoffen gleichgestellte Aminosäure steht hier nicht im Widerspruch zu unionsrechtlichen Bestimmungen.

56

Hierzu BGH, Urteile vom 15. Juli 2010 - I ZR 123/09 ‑, juris Rn. 11 und - I ZR 99/09; BVerwG, Urteil vom 1. März 2012 - 3 C 15/11 -, juris, Rn. 27 offengelassen.

57

Nach Art. 3 Abs. 2 ix) der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelten Aminosäuren sowie deren Salze (außer Glutaminsäure, Glycin, Cystein und Cystin sowie deren Salze), die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben, nicht als Lebensmittelzusatzstoffe. Eine Gleichstellung von anderen Stoffen mit den Lebensmittelzusatzstoffen wie in § 2 Abs. 3 Satz 2 LFGB a. F. ist in der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 nicht geregelt worden. Ziel der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist zwar die Harmonisierung der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Gemeinschaft (vgl. Erwägungsgrund Nr. (4) der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 erfasst jedoch bereits nach ihrem Regelungsgehalt keine Stoffe, die Lebensmitteln aus anderen als technologischen Gründen zugesetzt werden und die damit keine Lebensmittelzusatzstoffe im europarechtlichen Sinn darstellen. Insbesondere erfasst sie keine Aromen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 (vgl. Art. 2 Abs. 2 e) Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die Zulassung von Stoffen zur Aromatisierung oder Geschmacksbeeinflussung richtet sich ausschließlich nach der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 (vgl. Art. 2 Abs. 1 Verordnung (EG) Nr. 1334/2008).

58

Vgl. Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht, Kommentar Stand September 2013, Band IV Vorb C 381, Rn. 10.

59

Jedenfalls bis zur Regelung der Verwendung dieser Stoffe auf Unionsebene durch die Unionsliste der zugelassenen Zusatzstoffe nach der Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 der Kommission vom 11. November 2011 (ab dem 1. Juni 2013) bzw. durch die Unionsliste im Sinne des Teils A des Anhangs der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012 (= Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008) ab dem 22. April 2013 ist der nationale Gesetzgeber bei Teilharmonisierung nicht daran gehindert gewesen, auch andere Stoffe - wie hier die Aminosäure Lysin - über die Gleichstellung in § 2 Abs. 3 Satz 2 Nr. 3 LFGB a. F. als Zusatzstoffe zu definieren und sie damit dem nationalen Verkehrsverbot des § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F. zu unterstellen.

60

Vgl. BT-Drs. 15/3657, S. 58 zu § 2 LFGB; OVG Sachsen-Anhalt, Beschluss vom 30. November 2010 - 3 M 434/10 -, juris, Rn. 6; OLG Köln, Urteil vom 8. Dezember 2006 - 6 U 145/06 -, juris, mit Anm. Teufer, in: ZLR 2007, 231, 236; VG Hamburg, Urteil vom 19. Januar 2010 - 4 K 2003/08 -, juris, Rn. 37; Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht, Kommentar Stand September 2013, Band II C 102 § 2, Rn. 13; Stallberg, Europarechtliche Grenzen des Verwendungsverbots für andere Stoffe als Vitamine und Mineralstoffe - Rechtliche Implikation der BGH-Urteile zu „Glucosaminsulfat“, in: LMuR 2011, 1, 4; Dannecker/Gorny/Höhn/Mettke/Preuß, LFGB, Kommentar Stand November 2013, § 2 Rn. 102; BVerwG, Urteil vom 1. März 2012 - 3 C 15.11 -, juris, offengelassen; a.A. BGH, Urteil vom 15. Juli 2010 – I ZR 123/09 -, juris; Meyer/Streinz, LFGB. BasisVO, HCVO, Kommentar 2. Auflage 2012, § 2 LFGB, Rn. 23 ff.; Wehlau, LFGB, Kommentar, 2010, § 2, Rn. 165 ff.

61

Für die streitgegenständliche Verwendung des Lysins als Ausgangsstoff für die Herstellung eines Aromas ergibt sich aus dem sekundären (a) und dem primären Gemeinschaftsrecht (b) nichts anderes.

62

a) Weder der im Zeitpunkt der Beanstandung der Fleischerzeugnisse für Aromen geltenden Richtlinie Nr. 88/388/EWG des Rates vom 22. Juni 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Aromen zur Verwendung in Lebensmitteln und über Ausgangsstoffe für ihre Herstellung noch aus der Entscheidung der Kommission vom 23. Februar 1999 über ein Verzeichnis der in oder auf Lebensmitteln verwendeten Aromastoffe, das gemäß der Verordnung (EG) Nr. 2232/96 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Oktober 1996 erstellt wurde (1999/217/EG), lässt sich eine (generelle) unionsrechtliche Zulassung von Aromen entnehmen. In der Entscheidung der Kommission wird vielmehr ausdrücklich anerkannt, dass in einigen Mitgliedstaaten die Verwendung bestimmter Aromastoffe derzeit eingeschränkt oder verboten ist und dass derartige Verbote bis zum Abschluss der Bewertung des betreffenden Stoffes weiter angewandt werden dürfen (vgl. die Erwägungsgründe in der Entscheidung der Kommission vom 23. Februar 1999). Soweit Lysin als Aromastoff in der Liste der Entscheidung 1999/217/EWG aufgeführt ist, handelt es sich danach um einen Stoff, der im Rahmen des Bewertungsprogramms gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1565/2000 vorrangig zu behandeln gewesen ist (vgl. Kommentar Nr. 3). Die Bewertung durch die European Food Safety Authority - Efsa - vom 29. November 2007, dass Lysin sicher ist und keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken gibt, beruht dabei auf der Annahme, dass der bewertete Aromastoff beim Verzehr in unveränderter Form vorliegt, d.h. aus Lebensmitteln aufgenommen wird, die nicht zum Erhitzen gedacht sind. Dies trifft auf das Lysin in den rohen Fleischerzeugnissen der Klägerin, die vor dem Verzehr noch durch den Verbraucher erhitzt werden müssen, nicht zu.

63

Schließlich ist die Verwendung von Lysin in der hier beanstandeten - nach dem Erhitzen veränderten - Form auch nicht nach der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 über Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln vom 16. Dezember 2008 zulässig. Jedenfalls bis zum Geltungsbeginn der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 ab dem 20. Januar 2011 bzw. bis zur Geltung der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012 vom 1. Oktober 2012 zur Festlegung der Liste der Aromastoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 2232/96 des Europäischen Parlaments und des Rates, zur Aufnahme dieser Liste in Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 liefen die Verbote des Art. 4, 5 und 10 der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 ins Leere.

64

Vgl. Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht, Kommentar Stand September 2013, Band IV C 382 Art. 10 Rn. 3.

65

Als chemisch definierter Aromastoff ist Lysin (ohne reduzierenden Zucker) im Übrigen zwar inzwischen Bestandteil der Unionsliste der Aromastoffe (Teil A) der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012. Eine Zulassung dieses Aromastoffes ist darin aber nur insoweit zu erkennen, als dass die Form des Stoffes beim Verzehr unverändert ist (vgl. Erwägungsgrund Nr. 17 in der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012) bzw. nicht aus Lebensmitteln aufgenommen wird, die zum Erhitzen gedacht sind (vgl. Efsa, Bewertung vom 29. November 2007). Nach Art. 9 c) der Verordnung (EG) Nr. 1334/2004 müssen thermisch gewonnene Reaktionsaromen, die durch Erhitzung von Zutaten entstehen, die ganz oder teilweise unter Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe e Ziffer ii fallen, und/oder die - wie hier – nicht den im Anhang V festgelegten Bedingungen in Bezug auf die Herstellung thermisch gewonnener Reaktionsaromen und /oder in Bezug auf die Höchstmengen für bestimmte unerwünschte Stoffe gemäß Anhang V entsprechen, bewertet und zugelassen werden. Die Liste in Anhang I, Teil C der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 872/2012 liegt nicht vor.

66

b) Das Verkehrsverbot für Aminosäuren in § 6 Abs. 1 Nr. 2 LFGB a. F. i. V. m. § 2 Abs. 3 Satz 2 Nr. 3 LFGB a. F. ist auch - soweit Aminosäuren - wie hier - in veränderter Form in Lebensmitteln betroffen sind - mit primärem Unionsrecht, insbesondere mit den Art. 34 und 36 des Vertrags über die Arbeitsweise der Europäischen Union (AEUV) (vormals Art. 28 und Art. 30 EG) vereinbar. Ob dieses Verbot von vornherein nur auf die Herstellung von Lebensmitteln in Deutschland beschränkt ist,

67

so Zipfel/Rathke, Lebensmittelrecht, Kommentar Stand  September 2013, Band III C 121 Art. 3 Rn. 51,

68

kann ebenso dahinstehen wie die Frage, ob die Klägerin sich hier auf einen grenzüberschreitenden Sachverhalt berufen kann und muss.

69

Vgl. hierzu BGH, Urteile vom 15. Juli 2010 - I ZR 123/09 -, juris, Rn. 13 und - I ZR 99/09 -; VG Hamburg, Urteil vom 19. Januar 2010 - 4 K 2003/08 ‑, juris, Rn. 39.

70

Selbst wenn vorliegend das nationale Verbot eine Maßnahme mit gleicher Wirkung wie mengenmäßige Beschränkungen i. S. v. Art. 34 AEUV darstellt, so ist dieses zum Zwecke des in Art. 36 AEUV ausdrücklich genannten Gesundheitsschutzes gerechtfertigt. Nach ständiger Rechtsprechung des Gerichtshofs der Europäischen Union (EuGH) ist es, soweit beim gegenwärtigen Stand der wissenschaftlichen Forschung noch Unsicherheiten bestehen, mangels einer (vollumfänglichen) Harmonisierung - wie hier im Bereich der Aromen im Zeitpunkt der Beanstandung der klägerischen Fleischerzeugnisse - Sache der Mitgliedstaaten, unter Berücksichtigung der Erfordernisse des freien Warenverkehrs innerhalb der Union zu bestimmen, in welchem Umfang sie den Schutz der Gesundheit und des Lebens von Menschen gewährleisten wollen und ob sie für das Inverkehrbringen der Lebensmittel eine vorherige Zulassung verlangen. Dieses den Gesundheitsschutz betreffende Ermessen ist von besonderer Bedeutung, wenn nachgewiesen wird, dass beim gegenwärtigen Stand der wissenschaftlichen Forschung Unsicherheiten hinsichtlich bestimmter Stoffe bestehen.

71

Vgl. EuGH, Urteile vom 29. April 2010 - C-446/08 - „Solgar“, juris, Rn. 35, vom 28. Januar 2010 - C-333/08 - „Kommission./. Frankreich, juris, Rn. 85, vom 23. September 2003 - C-192/01 - „Kommission./.Dänemark“, juris, Rn. 43; so auch OVG Sachsen-Anhalt, Beschluss vom 30. November 2010 - 3 M 434/10 -.

72

Das Zulassungsregime in den §§ 6, 7 LFGB a. F. i. V. m. § 3 AromV 2006 wird diesen Anforderungen im Hinblick auf die hier streitige Verwendung von Aminosäuren zur Geschmacksbeeinflussung gerecht. Für diesen Verwendungszweck sah die Regelung in § 3 Abs. 1 Nr. 4 AromV 2006 bereits ausdrücklich die Zulassung von Lysin zur Geschmacksbeeinflussung von Aromen und als Ausgangsstoff zur Herstellung von Reaktionsaromen unter den in der Anlage 1 AromV 2006 genannten Bedingungen vor. Darüber hinausgehend war die gesundheitliche Unbedenklichkeit der Verwendung des Aromastoffs Lysin in einer  - nach einem Erhitzen durch den Endverbraucher - veränderten Form zum maßgeblichen Zeitpunkt auf europarechtlicher Ebene nicht festgestellt. Die Efsa kommt in ihrer Bewertung vom 29. November 2007 nur unter der Annahme, dass die bewerteten Aromastoffe beim Verzehr in unveränderter Form vorliegen, d. h. aus Lebensmitteln aufgenommen werden, die nicht zum Erhitzen gedacht sind, zu dem Ergebnis, dass keine Sicherheitsbedenken bestehen. Eine in Art. 9 c) 3. Alt. der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 vorgesehene Sicherheitsbewertung und Zulassung für thermisch gewonnene Reaktionsaromen stand noch aus. Mit dieser unionsrechtlichen Risikoeinschätzung von Aminosäuren zur Herstellung von Reaktionsaromen gingen die nationalen Verbotstatbestände seinerzeit konform.

73

Danach kann offenbleiben, ob der Einsatz von Lysin gegen eine nach § 7 LFGB a. F. erlassene Rechtsverordnung verstößt, insbesondere ob die Aromenverordnung auf dieser Rechtsgrundlage erlassen worden ist bzw. erlassen werden konnte.

74

Die Kostenentscheidung beruht auf § 154 Abs. 2 VwGO.

75

Die Entscheidung über die vorläufige Vollstreckbarkeit folgt aus § 167 Abs. 1 und 2 VwGO i. V. m. § 708 Nr. 10, § 711 Satz 1 und 2, § 709 Satz 2 ZPO.

76

Die Revision ist nicht zuzulassen, weil ein Zulassungsgrund gemäß § 132 Abs. 2 VwGO nicht vorliegt. Insbesondere ist die Revision nicht wegen einer grundsätzlichen Bedeutung der Rechtssache gemäß § 132 Abs. 2 Nr. 1 VwGO zuzulassen. Die Rechtssache betrifft einen in der Vergangenheit liegenden Sachverhalt und heute nicht mehr geltende Rechtsvorschriften. Es ist nicht erkennbar, dass hiervon eine erhebliche Anzahl von Altfällen betroffen ist oder diese für einen nicht überschaubaren Personenkreis auch in Zukunft relevant sein werden.